Brassicasterol ist eine organische Verbindung und ein Naturstoff aus der Gruppe der Sterole mit einer C28-Grundstruktur und folgender Strukturformel:
In reinem Zustand zeigt sich Brassicasterol als weißer Feststoff, der nur sehr wenig in Wasser löslich ist und bei etwa 150 Grad Celsius schmilzt.
Brassicasterol tritt als sekundäres Stoffwechselprodukt in einigen Algen (Glenodinium hallii u. a.) und Pflanzen und daraus gewonnenen Produkten auf, insbesondere im Raps (Brassica napus), Raps-Öl (etwa 13 mg pro 100g Öl) bzw. Canola-Öl sowie der Wunderblume (Mirabilis jalapa) und anderen, meist in jedoch nur in äußerst kleinen Mengen bzw. Spuren (Olivenöl).
Die zu den Lipiden zählende Substanz ist in der Umwelt über Hunderte von Jahren stabil und läßt sich als Indikator bzw. Tracer für die vergangene Algenproduktion in anaeroben Sedimenten und Böden nutzen.
Datenblatt: Brassicasterol
Quellen und weitere Informationen:
[1] - Erhard Fernholz, Homer E. Stavely:
On Brassicasterol, the Characteristic Sterol of Rapeseed Oil.
In: Journal of the American Chemical Society, (1940), DOI 10.1021/ja01864a504.
Kategorie: Naturstoffe
Aktualisiert am 19.11.2018.
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