Die Galactonsäure ist eine Aldonsäure aus der Gruppe der Zuckersäuren. Sie entsteht durch milde Oxidation der Aldehyd-Gruppe am C1 der Galactose; es werden zwei stereoisomere Galactonsäuren unterschieden:
D-Galactonsäure | L-Galactonsäure |
Die Salze der Galactonsäuren werden als Galactonate bezeichnet. Wie andere Zuckersäuren neigt auch die Galactonsäure zur Lactonbildung; die entsprechenden Produkte heißen Galactonolactone.
Datenblatt: Galactonsäure
Datenblatt: L-Galactonsäure
Aktualisiert am 22.11.2018.
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