Lebensmitteluntersuchung

Behördliche und staatliche Einrichtungen und Ämter.



Die Überwachung und Untersuchung von Lebensmitteln unterliegt rechtlichen Bestimmungen und Auflagen. Dazu haben die Länder und übergeordnet der Bund und die EU amtliche Einrichtungen geschaffen, die der Lebensmittelsicherheit dienen. Untersuchungsgegenstand sind im wesentlichen die Einhaltung der Hygiene, Aspekte der Lebensmittelchemie, Rückstandsanalytik, Gefahrenbeurteilung etc. In der Regel werden dazu Proben nach einem vorgegebenen Probenplan untersucht. Aber auch die Untersuchung bei Verdächtsfällen ist vorgesehen.

Neben den behördlichen Einrichtungen der Lebensmitteluntersuchung sind auch die amtlichen chemischen Untersuchungsämter in einigen Ländern zuständig. Darüber hinaus gibt es private Analyselabors, die Lebensmittelanalysen im Auftrag vornehmen.

Nachfolgend finden Sie ein Verzeichnis mit behördlichen und staatlichen Einrichtungen mit Bezug zu Lebensmitteluntersuchung, Lebensmittelkontrolle und Umsetzung rechtlicher Richtlinien in Deutschland, Österreich, Schweiz und der Europäischen Gemeinschaft.

Weitere Informationen zum Thema in englischer Sprache sind unter dem Stichpunkt food examination aufgeführt.



Länder - Übersicht





Organisationen, Verbände


Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen
... im öffentlichen Dienst e.V. (BLC)

Lebensmittelkontrolleure
Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e.V.



Deutschland


Baden-Württemberg
Die Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit

Baden-Württemberg
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Baden-Württemberg e.V.

Bayern
Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayern e.V.

Bayern
Lebensmitteluntersuchungen in Bayern. Ministerium für Mensch und Umwelt

Berlin-Brandenburg
Landeslabor

Berlin-Brandenburg
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Berlin- Brandenburg e.V.

Bremen
Landesuntersuchungsamt für Chemie, Hygiene und Veterinärmedizin

Bremen
Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst, LMTVet

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Das BVL versteht sich als Dienstleister für Verbraucher, die auf die Sicherheit der Lebensmittel in Deutschland vertrauen, und für die Wirtschaft, die in einem fairen Wettbewerb Produkte von hoher Qualität auf den Markt bringen will

Hamburg
Institut für Hygiene und Umwelt

Hessen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure im Lande Hessen e.V.

Hessen
Amtliche Lebensmittelüberwachung in Hessen

Hessisches Landeslabor
Im LHL sind wissenschaftliches Personal aus unterschiedlichen Disziplinen, Laborpersonal und eine Verwaltungsabteilung tätig

Mecklenburg-Vorpommern
Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsämter, VLÄ

Mecklenburg-Vorpommern
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure MV e.V.

Niedersachsen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure des Landes Niedersachsen e.V.

Niedersachsen
LAVES - Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Nordrhein-Westfalen
Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Nordrhein-Westfalen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure NRW

Rheinland-Pfalz
Landesuntersuchungsamt Rheinland-Pfalz

Rheinland-Pfalz
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure von Rheinland-Pfalz e.V.

Saarland
Verband der Lebensmittelkontrolleure Saar e. V.

Saarland
Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit im Saarland

Sachsen
Landesuntersuchungsanstalt Sachsen, LUA

Sachsen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Sachsen e.V., VLK

Sachsen-Anhalt
Landesamt für Verbraucherschutz

Sachsen-Anhalt
Verband der Lebensmittelkontrolleure Sachsen-Anhalt e.V.

Schleswig-Holstein
Verband der Lebensmittelkontrolleure im Lande Schleswig-Holstein e.V.

Schleswig-Holstein
Landeslabor

Thüringen
Landesamt für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz, TLLV



Österreich


AGES
Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

LebensmittelNet
Kompromisslose Qualität: Lebensmittel aus Österreich



Schweiz


Bundesamt für Gesundheit
Das BAG hat die Förderung der Gesundheit aller in der Schweiz lebenden Menschen zum Ziel




Literaturempfehlungen und Bücher: Lebensmitteluntersuchung


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Werner Baltes, Reinhard Matissek

Lebensmittelchemie

Lebensmittelchemie umfasst das Wissen über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel ebenso wie das ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe. Unerwünschte Stoffe müssen erkannt werden, um Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beurteilen zu können. Das kompakte Lehrbuch erscheint in der 7. Auflage umfassend überarbeitet und modernisiert. Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität werden stärker berücksichtigt, u. a. in Kapiteln zu Prozesskontaminanten, transgenen Lebensmitteln und Gentechnologie, funktionellen Lebensmitteln und Anticancerogenen.

Springer Lehrbuch; 2011







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Aktualisiert am 29.11.2016

Stichwörter: Lebensmitteluntersuchung, Lebensmittelanalyse, Einrichtungen, Behörden, Recht, Chemie





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