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Essigsäure

Eigenschaften, Daten und Datenquellen.



Essigsäure ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Monocarbonsäuren bzw. der n-Alkansäuren und nach der Ameisensäure die zweiteinfachste der organischen Säuren, bestehend aus einer Methyl-Gruppen(-CH3), die an eine Carboxyl-Gruppe (-COOH) - der Säurefunktion - gebunden ist. Systematisch spricht man allerdings von der Ethansäure, da sich die molekulare Struktur formal vom Kohlenwasserstoffe Ethan ableitet und die Kohlenstoff-Kette aus zwei C-Atomen für die Namensgebung entscheidend ist.

 

 

Bezeichnungen und Identifikatoren

Bezeichnung
Essigsäure
Formel
C2H4O2
Molekulargewicht, Molekülmasse
60,052 (g/mol)
CAS-Nummer
64-19-7
EINECS EC-Nummer (EG-Nummer)
200-580-7
InChI Key
QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N

Systematischer Name
Ethansäure

Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Äthansäure; Acetoxylsäure; Acetylsäure ; Ethoxylsäure; Holzsäure; Methylameisensäure; Methancarbonsäure; Methylcarbonsäure

Abkürzung
HAc

INCI-Bezeichnung
ACETIC ACID

Englische Bezeichnung
Acetic Acid
Ethylic acid; Vinegar acid
Ethanoic acid

 

Chemische Formeln

Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Essigsäure:

 

Essigsäure

 

C2H4O2

Mr = 60,052 g/mol

Ethansäure
SMILES: CC(=O)O

 

Daten und Eigenschaften

Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Essigsäure. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).

Unverdünnte bzw. konzentrierte Essigsäure besteht zu 100 % aus Essigsäure und ist eine klare, farblose, wasseranziehende (hygroskopische), brennbare und charakteristisch scharf nach Essig riechende und schmeckende Flüssigkeit, die auch als Eisessig bezeichnet wird. Verdünnte Essigsäure-Lösungen beliebiger Konzentration enthalten entsprechende Mengen Wasser.

Löslichkeit:
+ Beliebig löslich in Wasser.
Schmelzpunkt
16,6 °C
Siedepunkt
118 °C
Flammpunkt
40 °C
Zündtemperatur
427 °C
Dichte
siehe Dichtetabelle unten
Säurekonstanten pKS
pK1s = 4,76
Viskosität
1,222 mPa s bei 20 °C
Oberflächenspannung
26,6 dyn/cm bei 30 °C
Brechnungsindex
nD = 1,3720 bei 20 °C
Kritische Punkte
Tc = 318,8 °C
pc = 57,86 bar
Azentrischer Faktor:0,46652
Dipolmoment
1,70(3) D
Permittivität
εsub>0 = 6,2 bei 25 °C
(Dielektrizitätskonstante)
Magnetische Suszeptibilität χ
-31,54 × 10-6 cm3 mol-1

 

Essigsäure Dichtetabelle

Die nachfolgende Tabelle zeigt die Dichte von Essigsäure-Wasser-Mischungen im Temperaturbereich zwischen 0 und 40 °C. Die Prozentzahlen beziehen sich auf den Gewichtsanteil der Essigsäure an der Mischung.

% HAc
0°C10°C15°C20°C25°C30°C40°C
11,00161,00131,0006,9996,9987,9971,9934
21,00331,00291,00211,00121,0000,9984,9946
31,00511,00441,00361,00251,0013,9997,9958
41,00701,00601,00511,00401,00271,0011,9970
51,00881,00761,00661,00551,00411,0024,9982
61,01061,00921,00811,00691,00551,0037,9994
71,01241,01081,00961,00831,00681,00501,0006
81,01421,01241,01111,00971,00811,00631,0018
91,01591,01401,01261,01111,00941,00761,0030
101,01771,01561,01411,01251,01071,00891,0042
111,01941,01711,01551,01391,01201,01021,0054
121,02111,01871,01701,01541,01331,01151,0065
131,02281,02021,01841,01681,01461,01271,0077
141,02451,02171,01991,01821,01591,01391,0088
151,02621,02321,02131,01951,01721,01511,0099
161,02781,02471,02271,02091,01851,01631,0110
171,02951,02621,02411,02231,01981,01751,0121
181,03111,02761,02551,02361,02101,01871,0132
191,03271,02911,02691,02501,02231,01981,0142
201,03431,03051,02831,02631,02351,02101,0153
211,03581,03191,02971,02761,02481,02221,0164
221,03741,03331,03101,02881,02601,02331,0174
231,03891,03471,03231,03011,02721,02441,0185
241,04041,03611,03361,03131,02831,02561,0195
251,04191,03751,03491,03261,02951,02671,0205
261,04341,03881,03621,03381,03071,02781,0215
271,04491,04011,03741,03491,03181,02891,0225
281,04631,04141,03861,03611,03291,02991,0234
291,04771,04271,03991,03721,03401,03101,0244
301,04911,04401,04111,03841,03501,03201,0253
311,05051,04531,04231,03951,03611,03301,0262
321,05191,04651,04351,04061,03721,03411,0272
331,05321,04771,04461,04171,03821,03511,0281
341,05451,04891,04581,04281,03921,03611,0289
351,05581,05011,04691,04381,04021,03711,0298
361,05711,05131,04801,04491,04121,03801,0306
371,05841,05241,04911,04591,04221,03901,0314
381,05961,05351,05011,04691,04321,03991,0322
391,06081,05461,05121,04791,04411,04081,0330
401,06211,05571,05221,04881,04501,04161,0338
411,06331,05681,05321,04981,04601,04251,0346
421,06441,05781,05421,05071,04691,04331,0353
431,06561,05881,05511,05161,04771,04411,0361
441,06671,05981,05611,05251,04861,04491,0368
451,06791,06081,05701,05341,04951,04561,0375
461,06891,06181,05791,05421,05031,04641,0382
471,06991,06271,05881,05511,05111,04711,0389
481,07091,06361,05971,05591,05181,04791,0395
491,07201,06451,06051,05671,05261,04861,0402
501,07291,06541,06131,05751,05341,04921,0408
511,07381,06631,06221,05821,05421,04991,0414
521,07481,06711,06291,05901,05491,05061,0421
531,07571,06791,06371,05971,05551,05121,0427
541,07651,06871,06441,06041,05621,05181,0432
551,07741,06941,06511,06111,05681,05251,0438
561,07821,07011,06581,06181,05741,05311,0443
571,07901,07081,06651,06241,05801,05361,0448
581,07981,07151,06721,06311,05861,05421,0453
591,08051,07221,06781,06371,05921,05471,0458
601,08131,07281,06841,06421,05971,05521,0462
611,08201,07341,06901,06481,06021,05571,0466
621,08261,07401,06961,06531,06071,05621,0470
631,08331,07461,07011,06581,06121,05661,0473
641,08381,07521,07061,06621,06161,05711,0477
651,08441,07571,07111,06661,06211,05751,0480
661,08501,07621,07161,06711,06241,05781,0483
671,08561,07671,07201,06751,06281,05821,0486
681,08601,07711,07251,06781,06311,05851,0489
691,08651,07751,07291,06821,06341,05881,0491
701,08691,07791,07321,06851,06371,05901,0493
711,08741,07831,07361,06871,06401,05921,0495
721,08771,07861,07381,06901,06421,05941,0496
731,08811,07891,07411,06931,06441,05951,0497
741,08841,07921,07431,06941,06451,05961,0498
751,08871,07941,07451,06961,06471,05971,0499
761,08891,07961,07461,06981,06481,05981,0499
771,08911,07971,07471,06991,06481,05981,0499
781,08931,07981,07471,07001,06481,05981,0498
791,08941,07981,07471,07001,06481,05971,0497
801,08951,07981,07471,07001,06471,05961,0495
811,08951,07971,07451,06991,06461,05941,0493
821,08951,07961,07431,06981,06441,05921,0490
831,08951,07951,07411,06961,06421,05891,0487
841,08931,07931,07381,06931,06381,05851,0483
851,08911,07901,07351,06891,06351,05821,0479
861,08871,07871,07311,06851,06301,05761,0473
871,08831,07831,07261,06801,06261,05711,0467
881,08771,07781,07211,06751,06201,05641,0460
891,08721,07731,07151,06681,06131,05571,0453
901,08651,07661,07081,06611,06051,05491,0445
911,08571,07581,07001,06521,05971,05411,0436
921,08481,07491,06901,06431,05871,05301,0426
931,08381,07391,06801,06321,05771,05181,0414
941,08261,07271,06671,06191,05641,05061,0401
951,08131,07141,06521,06051,05511,04911,0386
96  1,06321,05881,05351,04731,0368
97  1,06111,05701,05161,04541,0348
98  1,05901,05491,04951,04311,0325
99  1,05671,05241,04681,04071,0299
100  1,05451,04981,04401,03801,0271

 

Spektroskopische Daten:

SPLASH (Massenspektrum)
splash10-0007-9000000000-a9a21f72ec25efbc1650
splash10-0007-9000000000-a0d65dd4e056c1482aaa
splash10-0a4i-9000000000-a845ea0157abb3d7783b
splash10-0a4i-9000000000-42ec023f024176a1c692
splash10-0007-9000000000-a9a21f72ec25efbc1650
MoNA Mass Bank of North America (Massenspektren)
QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N
SpectraBase (NMR, IR, FTIR, Raman, UV-Vis, MS ... Spektrum)
ES5clk1DsUf
NIST IR-Spektrum
Acetic Acid
Human Metabolome Database (GC-MS-, LC-MS/MS-Spektren, NMR)
HMDB0000042

Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
1H NMR Spektrum, 13C NMR Spektrum.

 

Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:

Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Essigsäure - C2H4O2 - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.

.

Symbol
Element E
Anzahl x
der Atome Ex
Daten des Elements
und der Isotope *
Prozentanteile
der Isotope
Prozent-Anteil von
Ex an Formelmasse
C
Kohlenstoff
2 Ar = 12,011 u
ΣAr = 24,022 u
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
 
12C: 39,57798 %
13C: 0,42402 %
14C: Spuren
40,0020 %H
Wasserstoff
4 Ar = 1,008 u
ΣAr = 4,032 u
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 1,00783 u [99,99 %]
 
2H: 0,00067 %
3H: Spuren
1H: 6,71351 %
6,7142 %O
Sauerstoff
2 Ar = 15,999 u
ΣAr = 31,998 u
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 16,99913 u [0,03835 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
 
16O: 53,15434 %
17O: 0,02043 %
18O: 0,10923 %
53,2838 %

*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.

 

Weitere berechnete Daten

Die molare Masse ist M = 60,052 Gramm pro Mol.

Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 16,652 mol.

Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,017 mol.

Monoisotopische Masse: 60,0211293688 Da - bezogen auf 12C21H416O2.

 

Verwendung

Schwach prozentige Lösungen werden - vor allem in der Funktion als Säureregulator und Konservierungsstoff in Lebensmitteln (E260), als Entkalkungsmittel und als Würzmittel beim Kochen - als Essig (acetum) bezeichnet.

 

Wirkstoff Essigsäure

Lateinische Bezeichnung: Acidum aceticum.

ATC-Code:
G01AD02
S02AA10

Essigsäure wird in der Medizin als Antiinfektivum (speziell auch als Otologikum) und Antiseptikum aus der Gruppe der organischen Säuren verwendet.

Detail-Informationen zum Wirkstoff in englischer Sprache: Siehe unter DrugBank DB03166 (Wirkstoff-Datenbank), NCI Thesaurus C61623 (Wirkstoff-Beschreibung).

 

Verwendung in Kosmetika

INCI-Bezeichnung: ACETIC ACID

Essigsäure ist in der EU ein zugelassener Inhaltsstoff kosmetischer Mittel in der Funktion als puffernd wirkende Komponente sowie als Duftstoff.

Quelle: CosIng (Cosmetic Ingredient Database der EU) Nummer: 31572.

 

Duftstoff, Aromastoff

Aromastoff.

EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 4227 (EU Food Flavourings Database)

FLAVIS
08.002
JECFA
81
FEMA
2006

 

Gefahren-Hinweise nach GHS

(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit! Die Angaben ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt Chemikalien noch eine Gefährdungsbeurteilung, sondern geben eine allgemeine Übersicht hinsichtlich der Gefährdung durch den Gefahrstoff.)

Signalwort: Gefahr

Gefahrenhinweise (H-Sätze):

H226
Flüssigkeit und Dampf entzündbar.
H314
Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden.

Essigsäure bildet entzündliche Dampf-Luftgemische mit einem Explosionsbereich zwischen 4 und 16 Vol.-%.

LD50 (Ratte, oral): 3310 mg/kg.


Kennzeichnung in der EU: Siehe ECHA Substance Infocard 100.000.528.

Internationales Sicherheitsdatenblatt (SDS, MSDS) siehe ICSC: 0363 [englisch].


Hinweis: Die Kennzeichnungspflicht gemäß CLP-Verordnung gilt unter anderem nicht für bestimmte Stoffe und Gemische für Endverbraucherinnen und Endverbraucher, die in Form von Fertigerzeugnissen vorliegen, wie zum Beispiel Arzneimittel, Tierarzneimittel, Kosmetika, bestimmte Medizinprodukte und medizinische Geräte, Lebensmittel oder Futtermittel sowie bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe oder Aromastoffe. Hier sind gegebenenfalls gesonderte rechtliche Vorschriften einzuhalten.

 

Externe Informationsquellen

PubChem:ID 176ChemSpider:ID 171Kegg Datenbank:ID C00033D00010UNII der FDA (USA):Unique Ingredient Identifier Q40Q9N063PEPA CompTox Chemicals Dashboard:DTXSID5024394Andere CAS-Nummern:77671-22-8; 1053656-97-5; 1173022-32-6 (ebenfalls verwendete, veraltete oder gelöschte Registrierungsnummern)

 

Hersteller und Bezugsquellen

In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Essigsäure als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.

 

Literatur und Quellen

[0] - Fach- und Forschungsartikel in wissenschaftlichen Zeitschriften via PubMed: Acetic+Acid.

 


Letzte Änderung am 24.01.2024.


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