Die Überwachung und Untersuchung von Lebensmitteln unterliegt rechtlichen Bestimmungen und Auflagen. Dazu haben die Länder und übergeordnet der Bund und die EU amtliche Einrichtungen geschaffen, die der Lebensmittelsicherheit dienen. Untersuchungsgegenstand sind im wesentlichen die Einhaltung der Hygiene, Aspekte der Lebensmittelchemie, Rückstandsanalytik, Gefahrenbeurteilung etc. In der Regel werden dazu Proben nach einem vorgegebenen Probenplan untersucht. Aber auch die Untersuchung bei Verdächtsfällen ist vorgesehen.
Neben den behördlichen Einrichtungen der Lebensmitteluntersuchung sind auch die amtlichen chemischen Untersuchungsämter in einigen Ländern zuständig. Darüber hinaus gibt es private Analyselabors, die Lebensmittelanalysen im Auftrag vornehmen.
Nachfolgend finden Sie ein Verzeichnis mit behördlichen und staatlichen Einrichtungen mit Bezug zu Lebensmitteluntersuchung, Lebensmittelkontrolle und Umsetzung rechtlicher Richtlinien in Deutschland, Österreich, Schweiz und der Europäischen Gemeinschaft.
Weitere Informationen zum Thema in englischer Sprache sind unter dem Stichpunkt food examination aufgeführt.
Inhalt, Gliederung
Organisationen, Verbände
Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen
... im öffentlichen Dienst e.V. (BLC)
Lebensmittelkontrolleure
Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e.V.
Deutschland
Baden-Württemberg
Die Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit
Baden-Württemberg
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Baden-Württemberg e.V.
Bayern
Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayern e.V.
Bayern
Lebensmitteluntersuchungen in Bayern. Ministerium für Mensch und Umwelt
Berlin-Brandenburg
Landeslabor
Berlin-Brandenburg
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Berlin- Brandenburg e.V.
Bremen
Landesuntersuchungsamt für Chemie, Hygiene und Veterinärmedizin
Bremen
Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst, LMTVet
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Das BVL versteht sich als Dienstleister für Verbraucher, die auf die Sicherheit der Lebensmittel in Deutschland vertrauen, und für die Wirtschaft, die in einem fairen Wettbewerb Produkte von hoher Qualität auf den Markt bringen will
Hamburg
Institut für Hygiene und Umwelt
Hessen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure im Lande Hessen e.V.
Hessen
Amtliche Lebensmittelüberwachung in Hessen
Hessisches Landeslabor
Im LHL sind wissenschaftliches Personal aus unterschiedlichen Disziplinen, Laborpersonal und eine Verwaltungsabteilung tätig
Mecklenburg-Vorpommern
Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsämter, VLÄ
Mecklenburg-Vorpommern
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure MV e.V.
Niedersachsen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure des Landes Niedersachsen e.V.
Niedersachsen
LAVES - Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Nordrhein-Westfalen
Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Nordrhein-Westfalen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure NRW
Rheinland-Pfalz
Landesuntersuchungsamt Rheinland-Pfalz
Rheinland-Pfalz
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure von Rheinland-Pfalz e.V.
Saarland
Verband der Lebensmittelkontrolleure Saar e. V.
Saarland
Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit im Saarland
Sachsen
Landesuntersuchungsanstalt Sachsen, LUA
Sachsen
Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Sachsen e.V., VLK
Sachsen-Anhalt
Landesamt für Verbraucherschutz
Sachsen-Anhalt
Verband der Lebensmittelkontrolleure Sachsen-Anhalt e.V.
Schleswig-Holstein
Verband der Lebensmittelkontrolleure im Lande Schleswig-Holstein e.V.
Schleswig-Holstein
Landeslabor
Thüringen
Landesamt für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz, TLLV
Österreich
AGES
Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit
LebensmittelNet
Kompromisslose Qualität: Lebensmittel aus Österreich
Schweiz
Bundesamt für Gesundheit
Das BAG hat die Förderung der Gesundheit aller in der Schweiz lebenden Menschen zum Ziel
Literaturempfehlungen und Bücher: Lebensmitteluntersuchung
Werner Baltes, Reinhard Matissek
Lebensmittelchemie umfasst das Wissen über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel ebenso wie das ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe. Unerwünschte Stoffe müssen erkannt werden, um Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beurteilen zu können. Das kompakte Lehrbuch erscheint in der 7. Auflage umfassend überarbeitet und modernisiert. Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität werden stärker berücksichtigt, u. a. in Kapiteln zu Prozesskontaminanten, transgenen Lebensmitteln und Gentechnologie, funktionellen Lebensmitteln und Anticancerogenen.
Springer Lehrbuch; 2011
Aktualisiert am 17.11.2017.
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