Neutralfette

Neutralfette nennt man die Mono-, Di- und Triester des Glycerols (Glycerin) mit Fettsäuren sowie deren Mischungen.

Chemisch werden diese Verbindungen als Monoglyceride, Diglyceride und Triglyceride bezeichnet (siehe unter Glyceride); die IUPAC empfiehlt die Bezeichnung Acylglyerole [1].

In medizinischer Hinsicht und Bezug auf die Blutwerte wendet man den Begriff Neutralfett speziell auf die Triglyceride an, hier auch als Nahrungsfett bezeichnet; als normal gelten Blutwerte zwischen 50 und 150 mg/dl bzw. < 1,71 mmol/dl.

Quellen und weitere Informationen:

[1] - Nomenclature of Lipids, Recommendations, 1976. IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN).

Kategorie: Stoffgruppen

Aktualisiert am 20. Januar 2024.

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