Die Angelate bilden eine Gruppe chemischer Verbindungen, die sich von der Angelicasäure ableiten und in (2Z)-2-Methyl-2-butensäure-Ester bzw. -Salze eingeteilt werden und folgende Strukturformel aufweisen:
Angelicasäure-Ester
Die Ester der (2Z)-2-Methyl-2-butensäure sind Kondensationsprodukte aus Angelicasäure und einem Alkohol, der den Rest R liefert. Die Synthese der Ester kann herkömmlich durch Veresterung der Säure mit dem entsprechenden Alkohol und einem sauren Katalysator erfolgen.
Die nachfolgende Tabelle zeigt einige natürlich auftretende Angelicasäureester, die im Etherischen Öl der Römischen Kamille (Anthemis nobilis) auftreten; vier dieser Substanzen sind als Zusatzstoffe für Kosmetika zugelassen bzw. finden als Duftstoffe für Parfüms Verwendung:
| Name | Formel | Molmasse | Fp. | CAS |
| Butylangelat | C9H16O2 | 156,225 g mol-1 | 7785-64-0 | |
| Isoamylangelat | C10H18O2 | 170,252 g mol-1 | 10482-55-0 | |
| Isobutylangelat | C9H16O2 | 156,225 g mol-1 | 7779-81-9 | |
| Methylallylangelat | C9H14O2 | 154,209 g mol-1 | 61692-78-2 | |
| 3-Methylpentylangelat | C11H20O2 | 184,275 g mol-1 | 53082-58-9 | |
| 2-Methyl-2-propenylangelat | C9H14O2 | 154,209 g mol-1 |
Angelicasäure-Salze
Die zweite Untergruppe der Angelate bilden die Salze der Angelicasäure, ionische Verbindungen mit einem einfach negativ geladenem (2Z)-2-Methyl-2-butensäure-Anion. Mögliche Gegenionen sind zum Beispiel die Metall-Kationen Mx+ von Kalium, Natrium, Calcium etc.
Die entsprechenden trans-Isomere heißen Tiglate.
Kategorie: Stoffgruppen
Aktualisiert am 30. März 2024.
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