Bezeichnungen und Identifikatoren
Natriumdiacetat
C4H7NaO4
(NaC2H3O2)x + (C2H4O2)y
142,086 (g/mol)
126-96-5
204-814-9
BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
Englische Bezeichnung
Sodium diacetate
Chemische Formeln
Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Natriumdiacetat:
C4H7NaO4 oder (NaC2H3O2)x + (C2H4O2)y
Mr = 142,0858 g/mol
SMILES: CC(=O)O.CC(=O)[O-].[Na+]
Daten und Eigenschaften
Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Natriumdiacetat. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).
Natriumdiacetat liegt als weiße, krisalline Substanz vor, die nach Essig riecht.
+ Gut löslich in Wasser (1000 g/L bei 20 °C), Ethanol.
- Unlöslich in Ether.
1,405 g cm-3 bei 20 °C
Spektroskopische Daten:
Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
1H NMR Spektrum, 13C NMR Spektrum.
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Natriumdiacetat - C4H7NaO4 - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
.Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Kohlenstoff
ΣAr = 48,044 u
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
12C: 33,45496 %
13C: 0,35842 %
14C: Spuren
Wasserstoff
ΣAr = 7,056 u
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 1,00783 u [99,99 %]
2H: 0,0005 %
3H: Spuren
1H: 4,96552 %
Natrium
24Na: 23,99096 u [<< 1 %]
22Na: 21,99444 u [<< 1 %]
23Na: 22,98977 u [100 %]
24Na: Spuren
22Na: Spuren
23Na: 16,18021 %
Sauerstoff
ΣAr = 63,996 u
17O: 16,99913 u [0,03835 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 0,01727 %
18O: 0,09233 %
16O: 44,93095 %
*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 142,08576928 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 7,038 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,007 mol.
Monoisotopische Masse: 142,0242029814 Da - bezogen auf 12C41H723Na16O4.
Verwendung in Lebensmitteln
E-Nummer: E262
Als Lebensmittelzusatzstoff hat Natriumdiacetat die E-Nummer E262 und wird verwendet, um Lebensmitteln einen Salz- und Essiggeschmack zu verleihen oder den pH-Wert zu regulieren.
Duftstoff, Aromastoff
Aromastoff.
Natriumdiacetat ist als Aromastoff und/oder Duftstoff in den einschlägigen Listen aufgeführt (siehe folgende Identifikatoren).
EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 5858 (EU Food Flavourings Database)
16.073
Gefahren-Hinweise nach GHS
(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit! Die Angaben ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt Chemikalien noch eine Gefährdungsbeurteilung, sondern geben eine allgemeine Übersicht hinsichtlich der Gefährdung durch den Gefahrstoff.)
Signalwort: Gefahr
Gefahrenhinweise (H-Sätze):
H318Verursacht schwere Augenschäden.
Sicherheitshinweise (P-Sätze):
P280 P305+351+338 P310
Kennzeichnung in der EU: Siehe ECHA Substance Infocard 100.004.378.
Externe Informationsquellen
Hersteller und Bezugsquellen
In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Natriumdiacetat als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.
Letzte Änderung am 17.07.2023.
Permalink: https://www.internetchemie.info/substanz/Natriumdiacetat.php
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