Avenanthramide

Die Avenanthramide bilden eine Gruppe organisch-chemischer Verbindungen, die als Naturstoffe vor allem im Hafer (Avena sativa), aber auch in einigen anderen Pflanzen und Tieren als Sekundärmetaboliten auftreten. Die Substanzen besitzen folgende molekulare Grundstruktur, wobei die als R gekennzeichneten Reste häufig Hydroxy-Gruppen, seltener Methoxy- oder andere Atomgruppierungen sind; die zentrale C=C-Doppelbindung weist eine trans- bzw. (E)-Konfiguration auf:

Avenanthramide sind Phytoalexine mit antimikrobieller Wirkung, zeigen starke antioxidative Eigenschaften und haben in Labortests mehrere interessante nutrazeutische Eigenschaften gezeigt [2].

Die Avenanthramide wurden ursprünglich auch Avenalumine genannt.

Quellen und weitere Informationen

[1] Aktuelle Forschungsartikel zu den Avenanthramiden siehe unter Avenanthramides via PubMed.

Kategorie: Stoffgruppen

Aktualisiert am 23. Juni 2023.

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