Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäuresalze; es handelt sich um das Natriumsalz der Benzoesäure.

Bezeichnungen und Identifikatoren

Bezeichnung
Natriumbenzoat

Formel
C₇H₅NaO₂

Molekulargewicht, Molekülmasse
144,105 (g/mol)

CAS-Nummer
532-32-1

EINECS EC-Nummer (EG-Nummer)
208-534-8

InChI Key
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M

Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Natriumbenzolcarboxylat; Benzoesäure Natriumsalz; Natrii Benzoas; Natrium benzoicum

INCI-Bezeichnung
SODIUM BENZOATE

Englische Bezeichnung
Sodium Benzoate
Benzoate of soda

Handelsnamen; Präparate
Antimol

Chemische Formeln

Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Natriumbenzoat:

C₇H₅NaO₂

M_r = 144,1048 g/mol
SMILES: C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]

Daten und Eigenschaften

Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Natriumbenzoat. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).

In reinem Zustand zeigt sich die Verbindung als weiße, kristalline, leicht süßlich riechende, wasserlösliche Substanz, die schwach hygroskopisch ist.

Löslichkeit:
- Siehe Tabelle unten ...
- Verteilungskoeffizient logPOW = 1,88.

Schmelzpunkt
436 °C

Dichte
1,497 g cm^-3 bei 20 °C

Säurekonstanten pK_S
pK_1s = 4,03 bei 20 °C

Natriumbenzoat-Lösungen

Die nachfolgende Tabelle zeigt die Löslichkeit von Natriumbenzoat in einigen Lösungsmitteln bei verschiedenen Temperaturen in Gramm pro Kilogramm Lösungsmittel:

	0 °C	15 °C	25 °C	30 °C	60 °C	66 °C	78 °C	100 °C
Wasser	627	628,4		628,7	644,7			742
Ethanol			23				83
Methanol		822				755
1,4-Dioxan			0,000818
Aceton			0,000514
Pyridin			31

Spektroskopische Daten:

SpectraBase (NMR, IR, FTIR, Raman, UV-Vis, MS ... Spektrum)
IPb6EFe1Wy5

NIST IR-Spektrum
Sodium Benzoate

Human Metabolome Database (GC-MS-, LC-MS/MS-Spektren, NMR)
HMDB0303720

Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
¹H NMR Spektrum, ¹³C NMR Spektrum.

Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:

Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Natriumbenzoat - C₇H₅NaO₂ - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.

Symbol
Element EAnzahl x
der Atome E_xDaten des Elements
und der Isotope *Prozentanteile
der IsotopeProzent-Anteil von
E_x an FormelmasseC
Kohlenstoff7 A_r = 12,011 u
ΣA_r = 84,077 u
¹²C: 12 u [98,94 %]
¹³C: 13,00335 u [1,06 %]
¹⁴C: 14,00324 u [<< 1 %]
¹²C: 57,72591 %
¹³C: 0,61845 %
¹⁴C: Spuren
58,3444 %H
Wasserstoff5 A_r = 1,008 u
ΣA_r = 5,04 u
²H: 2,0141 u [0,01 %]
³H: 3,01605 u [<< 1 %]
¹H: 1,00783 u [99,99 %]
²H: 0,00035 %
³H: Spuren
¹H: 3,49711 %
3,4975 %Na
Natrium1ΣA_r = 22,98976928 u
²⁴Na: 23,99096 u [<< 1 %]
²²Na: 21,99444 u [<< 1 %]
²³Na: 22,98977 u [100 %]
²⁴Na: Spuren
²²Na: Spuren
²³Na: 15,95351 %
15,9535 %O
Sauerstoff2 A_r = 15,999 u
ΣA_r = 31,998 u
¹⁷O: 16,99913 u [0,03835 %]
¹⁸O: 17,99916 u [0,205 %]
¹⁶O: 15,99491 u [99,757 %]
¹⁷O: 0,00852 %
¹⁸O: 0,04552 %
¹⁶O: 22,15072 %
22,2047 %

*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.

Weitere berechnete Daten

Die molare Masse ist M = 144,10476928 Gramm pro Mol.

Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 6,939 mol.

Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,007 mol.

Monoisotopische Masse: 144,018723679 Da - bezogen auf ¹²C₇¹H₅²³Na¹⁶O₂.

Synthese, Gewinnung

Die technische Gewinnung des Natriumbenzoats erfolgt mittels klassischer Neutralisationsreaktion von Benzoesäure mit Natronlauge, Natron oder Natriumcarbonat.

Verwendung

Natriumbenzoat wirkt unter sauren Bedingungen hemmend auf das Wachstum von Bakterien und Pilzen und wird daher als Konservierungsstoff eingesetzt. Die Wachstumshemmung ist auf die Absorption der Benzoesäure in die Zellen der Mikroorganismen zurückzuführen, wodurch der pH-Wert im Zellinneren sinkt, was wiederum den Glucose-Stoffwechsel (anaerobe Fermentation) stört.

Wirkstoff Natriumbenzoat

ATC-Code:
A16AX11
A16AX30
V04CG30

Mittel für das alimentäre System und den Stoffwechsel - auch in Kombination mit Natriumphenylacetat. Bestandteil von Magensäuresekretions-Tests (in Kombination mit Coffein).

Detail-Informationen zum Wirkstoff in englischer Sprache: Siehe unter , NCI Thesaurus C66541 (Wirkstoff-Beschreibung).

Verwendung in Lebensmitteln

E-Nummer: E211

In Lebensmitteln wird das Natriumbenzoat als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E211 eingesetzt, um das Wachstum von Organismen zu hemmen, die den Verderb von Nahrungsmitteln verursachen (Konservierungsmittel).

EU: Status und Vorschriften siehe EU Food Additives DB Ref.-Nummer 3035.

Verwendung in Kosmetika

INCI-Bezeichnung: SODIUM BENZOATE

Natriumbenzoat ist ein zugelassener Inhaltsstoff kosmetischer Mittel in der Funktion als korrosionshemmende Komponente, geruchsmakierender Duftstoff, Konservierungsstoff.

In der EU gelten allerdings Höchstkonzentrationen, die in kosmetischen Produkten nicht überschritten werden dürfen: Demnach darf die Konzentration an freier Benzoesäure in Mitteln, die im Mund angewendet werden, 1,7 Prozent, in Produkten, die auf dem Haar bzw. der Haut verbleiben, 0,5 Prozent und ab- bzw. auszuspülende Kosmetika 2,5 Prozent an der gebrauchsfertigen Zubereitung nicht überschreiten.

Quelle: CosIng (Cosmetic Ingredient Database der EU) Nummer: 37735.

Gefahren-Hinweise nach GHS

(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit! Die Angaben ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt Chemikalien noch eine Gefährdungsbeurteilung, sondern geben eine allgemeine Übersicht hinsichtlich der Gefährdung durch den Gefahrstoff.)

Signalwort: Achtung

Gefahrenhinweise (H-Sätze):

H319
Verursacht schwere Augenreizung.

LD50 (Maus, oral): 1600 mg/kg.

Kennzeichnung in der EU: Siehe ECHA Substance Infocard 100.007.760.

Internationales Sicherheitsdatenblatt (SDS, MSDS) siehe ICSC: 1536 [englisch].

Zur Toxikologie und zum Arbeitsschutz beim Umgang mit Natriumbenzoat sowie Maßnahmen im Gefahrenfall siehe: Gefahrstoffinformationssystem GESTIS, ZVG-Nr. 024590.

Hinweis: Die Kennzeichnungspflicht gemäß CLP-Verordnung gilt unter anderem nicht für bestimmte Stoffe und Gemische für Endverbraucherinnen und Endverbraucher, die in Form von Fertigerzeugnissen vorliegen, wie zum Beispiel Arzneimittel, Tierarzneimittel, Kosmetika, bestimmte Medizinprodukte und medizinische Geräte, Lebensmittel oder Futtermittel sowie bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe oder Aromastoffe. Hier sind gegebenenfalls gesonderte rechtliche Vorschriften einzuhalten.

Externe Informationsquellen

PubChem:ID 517055ChemSpider:ID 10305Kegg Datenbank:ID D02277UNII der FDA (USA):Unique Ingredient Identifier OJ245FE5EUEPA CompTox Chemicals Dashboard:DTXSID1020140Andere CAS-Nummern:1011270-78-2; 1219807-20-1; 1351865-09-2 (ebenfalls verwendete, veraltete oder gelöschte Registrierungsnummern)

Hersteller und Bezugsquellen

In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Natriumbenzoat als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.

Literatur und Quellen

[0] - Fach- und Forschungsartikel in wissenschaftlichen Zeitschriften via PubMed: Sodium_Benzoate.

[1] - Wilbur Johnson Jr, Wilma F. Bergfeld et al.:
Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid and its Salts, and Benzyl Benzoate.
In: International Journal of Toxicology, (2017), DOI 10.1177/1091581817728996.

Letzte Änderung am 21.04.2024.

Permalink: https://www.internetchemie.info/substanz/Natriumbenzoat.php

Inhaltsverzeichnis

Bezeichnungen, Identifikatoren

Formeln

Daten, Eigenschaften

Löslichkeit

Spektroskopische Daten