S-Methylthioacetat ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Ester der Thioessigsäure.
Bezeichnungen und Identifikatoren
S-Methylthioacetat
C3H6OS
90,14 (g/mol)
1534-08-3
216-252-1
OATSQCXMYKYFQO-UHFFFAOYSA-N
Systematischer Name
S-Methylethanthioat
Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Methylthioacetat; Thioethansäure-S-methylester; Thioessigsäure-S-methylester
Englische Bezeichnung
S-Methyl thioacetate
S-Methyl ethanethioate
Chemische Formeln
Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung S-Methylthioacetat:
C3H6OS
Mr = 90,14 g/mol
S-Methylethanthioat
SMILES: CC(=O)SC
Spektroskopische Daten:
Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
1H NMR Spektrum, 13C NMR Spektrum.
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung S-Methylthioacetat - C3H6OS - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
.Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Kohlenstoff
ΣAr = 36,033 u
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
12C: 39,55075 %
13C: 0,42373 %
14C: Spuren
Wasserstoff
ΣAr = 6,048 u
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 1,00783 u [99,99 %]
2H: 0,00067 %
3H: Spuren
1H: 6,70889 %
Sauerstoff
17O: 16,99913 u [0,03835 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 0,00681 %
18O: 0,03639 %
16O: 17,70593 %
Schwefel
32S: 31,97207 u [94,954 %]
33S: 32,97146 u [0,763 %]
34S: 33,96787 u [4,365 %]
35S: 34,96903 u [<< 1 %]
36S: 35,96708 u [0,016 %]
32S: 33,77219 %
33S: 0,27138 %
34S: 1,5525 %
35S: Spuren
36S: 0,00569 %
*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 90,14 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 11,094 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,011 mol.
Monoisotopische Masse: 90,0139359862 Da - bezogen auf 12C31H616O32S.
Verwendung
Aromastoff
Duftstoff, Aromastoff
In seiner reinen Form hat S-Methylthioacetat einen unangenehmen schwefeligen Geruch. In starker Verdünnung und zusammen mit anderen einfachen Alkylthioacetaten und verwandten Verbindungen ist die Substanz jedoch ein wichtiger Bestandteil des Geruchs- und Geschmacksprofils einiger Lebensmittel, insbesondere von Camembert-Käse.
S-Methylthioacetat ist als Aromastoff und/oder Duftstoff in den einschlägigen Listen aufgeführt (siehe folgende Identifikatoren).
EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 5340 (EU Food Flavourings Database)
12.149
482
3876
Konstitutionsisomere
Die konstitutionsisomere Verbindung, bei der O- und S-Atom vertauscht sind, wird im Allgmeinen (auch) als Methylthioacetat bezeichnet. Diese Substanz besitzt ebenfalls aromatisierende Eigenschaften und kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor (siehe dort).
Externe Informationsquellen
Hersteller und Bezugsquellen
In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von S-Methylthioacetat als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.
Letzte Änderung am 19.07.2023.
Permalink: https://www.internetchemie.info/substanz/S-Methylthioacetat.php
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