Ethylundecanoat

Ethylundecanoat ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Undecanoate - im Detail handelt es sich um den Ester aus Ethanol und Undecansäure.

Bezeichnungen und Identifikatoren

Bezeichnung
Ethylundecanoat

Formel
C₁₃H₂₆O₂

Molekulargewicht, Molekülmasse
214,349 (g/mol)

CAS-Nummer
627-90-7

EINECS EC-Nummer (EG-Nummer)
211-018-5

InChI Key
IAFQYUQIAOWKSB-UHFFFAOYSA-N

Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Undecansäureethylester; Ethyl-n-undecanoat; Ethylhendecanoat

Englische Bezeichnung
Ethyl undecanoate
Undecanoic acid ethyl ester; Ethyl undecylate

Chemische Formeln

Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Ethylundecanoat:

C₁₃H₂₆O₂

M_r = 214,349 g/mol
SMILES: CCCCCCCCCCC(=O)OCC

Daten und Eigenschaften

Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Ethylundecanoat. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).

In reinem Zustand ist der Undecansäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit wachsartigem, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einem cremigen Geschmack.

Löslichkeit:
+ Löslich in Alkohol, fetten Ölen.
- Unlöslich in Wasser.
- Verteilungskoeffizient logPOW = 5,280.

Schmelzpunkt
-15 °C

Siedepunkt
255 °C

Flammpunkt
110 °C

Dichte
0,861 g cm^-3 bei 20 °C

Brechnungsindex
n_D = 1,438

Spektroskopische Daten:

SPLASH (Massenspektrum)
splash10-000l-9100000000-0c6e446855e040b6121c

MoNA Mass Bank of North America (Massenspektren)
IAFQYUQIAOWKSB-UHFFFAOYSA-N

SpectraBase (NMR, IR, FTIR, Raman, UV-Vis, MS ... Spektrum)
HlQLygeWkST

NIST IR-Spektrum
Ethyl undecanoate

Human Metabolome Database (GC-MS-, LC-MS/MS-Spektren, NMR)
HMDB0029552

Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
¹H NMR Spektrum, ¹³C NMR Spektrum.

Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:

Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Ethylundecanoat - C₁₃H₂₆O₂ - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.

Symbol
Element EAnzahl x
der Atome E_xDaten des Elements
und der Isotope *Prozentanteile
der IsotopeProzent-Anteil von
E_x an FormelmasseC
Kohlenstoff13 A_r = 12,011 u
ΣA_r = 156,143 u
¹²C: 12 u [98,94 %]
¹³C: 13,00335 u [1,06 %]
¹⁴C: 14,00324 u [<< 1 %]
¹²C: 72,07306 %
¹³C: 0,77216 %
¹⁴C: Spuren
72,8452 %H
Wasserstoff26 A_r = 1,008 u
ΣA_r = 26,208 u
²H: 2,0141 u [0,01 %]
³H: 3,01605 u [<< 1 %]
¹H: 1,00783 u [99,99 %]
²H: 0,00122 %
³H: Spuren
¹H: 12,22557 %
12,2268 %O
Sauerstoff2 A_r = 15,999 u
ΣA_r = 31,998 u
¹⁷O: 16,99913 u [0,03835 %]
¹⁸O: 17,99916 u [0,205 %]
¹⁶O: 15,99491 u [99,757 %]
¹⁷O: 0,00572 %
¹⁸O: 0,0306 %
¹⁶O: 14,89172 %
14,9280 %

*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.

Weitere berechnete Daten

Die molare Masse ist M = 214,349 Gramm pro Mol.

Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 4,665 mol.

Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,005 mol.

Monoisotopische Masse: 214,1932800752 Da - bezogen auf ¹²C₁₃¹H₂₆¹⁶O₂.

Synthese, Gewinnung

Die Herstellung der synthetischen Verbindung erfolgt industriell durch Veresterung der Undecansäure mit Ethanol in Gegenwart eines sauren Katalysators.

Duftstoff, Aromastoff

Aromastoff in Lebensmitteln: Ethylundecanoat wird als Aromastoff in Butter, Sahne und Käse verwendet. Als Aromastoff ist der Fettsäureester ebenfalls in alkoholischen Getränken wie Rum, Whisky und Cognac anzutreffen. In der EU ist die Substanz als Zusatzstoff für Futtermittel zugelassen.

Ethylundecanoat ist als Aromastoff und/oder Duftstoff in den einschlägigen Listen aufgeführt (siehe folgende Identifikatoren).

EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 4578 (EU Food Flavourings Database)

FLAVIS FL-Nummer
09.274

JECFA
36

FEMA
3492

Externe Informationsquellen

PubChem:ID 12327ChemSpider:ID 11822ECHA Info Card:100.010.017UNII der FDA (USA):Unique Ingredient Identifier Q5223I1993EPA CompTox Chemicals Dashboard:DTXSID6060846

Hersteller und Bezugsquellen

In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Ethylundecanoat als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.